กำมะถัน

ในเกลือดำมีกำมะถันอยู่สูง ซึ่งกำมะถันสามารถฆ่าแบคทีเรียตัวไม่ดี เชื้อโรคต่างๆ พยาธิ ในลำไส้ได้ (เจ้าตัวจิ๋วร้ายเหล่านี้ทำให้ท้องอืดได้) รวมถึงช่วยดันของเสียที่ตกค้างอยู่ในระบบทางเดินอาหารออกไป